餐饮行业不装油水分离器的后果很严重！

餐饮行业若不安装油水分离器，将面临以下严重后果：

一、法律风险与行政处罚

高额罚款‌：未安装或违规排放可能被处以1万至10万元罚款，部分地区最高罚金达5万元（如上海2023年查处违规餐饮企业超200家）。

停业整顿‌：环保部门可责令违规企业停业整改。

列入环保黑名单‌：虚假申报或未安装设备的企业可能被纳入环保信用黑名单，影响经营许可续期。

二、管道堵塞与运维成本激增

管道堵塞‌：油脂直接排入下水道后凝结附着管壁，导致管道内径减小甚至完全堵塞。商场餐饮区实测堵塞率高达67%。

维修费用高昂‌：单次疏通费用约500-2000元，且堵塞复发形成恶性循环。

管道腐蚀‌：油脂滋生微生物产生酸性物质，加速管道腐蚀并缩短使用寿命。 

三、环境污染与生态破坏

市政管网负担‌：油脂堵塞市政管道，引发污水倒灌、路面溢流，污染周边环境。

污水处理厂超负荷‌：油脂包裹微生物，降低污水处理效率，导致出水COD、BOD超标。

水体与土壤污染‌：含油废水排入自然水体形成油膜，阻碍光合作用并造成水生生物窒息；渗透土壤后破坏透气性，危害植物生长。

四、经营损失与品牌危机

停业损失‌：管道堵塞或环保处罚迫使餐厅暂停营业，直接造成营收中断。

顾客体验恶化‌：污水倒灌、异味扩散严重影响就餐环境，导致客源流失。

品牌声誉受损‌：环保违规行为可能引发舆论危机，降低消费者信任度。

关键合规要求

安装强制范围‌：营业面积超50㎡或日均排水量>1吨的餐饮单位必须安装。

排放标准‌：动植物油含量需≤100mg/L（国标GB/T 31962-2015）。

监管机构‌：环保部门、市场监管部门及城管执法机构联合监管，重点检查油水分离器使用情况。

合规建议：选择除油效率≥90%、处理量≥1.5倍峰值流量的304不锈钢材质设备（如MNGYM6系列），定期清理并保留运维记录。